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Cappellacci di verza al tartufo bianco

Procedimento Una volta fatta la pasta, preparare il ripieno con verza e patate, bollire, macinare e fare il ripieno con burro e parmigiano. Una volta chiusi, saltare i cappellacci in padella con burro e acqua di cottura. Infine, mettere il…

Uovo croccante al tartufo

Procedimento Cuocere i filetti infarinati in padella con burro, olio e sale, tagliare a striscioline il sedano rapa e cuocerli nella stessa padella togliendo i filetti. Preparare la fonduta con un bagno maria di scamorza, burro e latte, quando si…

Filetto di vitello rosato

Con salsa di porri e tartufo bianco di Gubbio Procedimento Cuocere i filetti infarinati in padella con burro, olio e sale, tagliare a striscioline il sedano rapa e cuocerli nella stessa padella togliendo i filetti. Preparare la fonduta con un…

Evento 3

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Evento 2

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Evento1

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Filetto ai porcini e tartufo

Procedimento Mettere in una padella aglio, olio extravergine d’oliva e rosmarino. Fare soffriggere un po’ e aggiungere i funghi porcini tagliati a dadini, contemporaneamente in un’altra padella mettere aglio, rosmarino e il filetto tagliato a dadini. Cuocere per circa 7…

Uovo all’occhio con tartufo bianco

Procedimento Per le patateIn un pentolino rosolare lo scalogno con il burro, aggiungere le patate bagnate con il brodo e continuare la cottura per 25 minuti. Frullare il tutto e aggiustare di sale. Per la salsaPortare a bollore la panna,…

Raviolini di pecorino al tartufo

Con salsa di porri e tartufo bianco di Gubbio Procedimento Mondare il porro, tagliarlo sottilmente e farlo stufare in una padella con tutti gli ingredienti per circa 15 minuti. Salare, pepare, frullare il tutto e passare al setaccio fine. Cuocere…