GUBBIO 30 OTT – 1 NOV | 6-8 NOV

L’autunno porta novità dall’odore di tartufo bianco a Gubbio, con eventi, chef stellati, food blogger e convegni. Nel fine settimana più gustoso dell’anno, torna “Gubbio Terra di Tartufo”, Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco e dei prodotti agro alimentari. L’evento, giunto quest’anno alla 45^ edizione, è appuntamento di assoluto rilievo tra le rassegne autunnali, sia per la straordinaria qualità del tartufo bianco locale e delle altre prelibatezze presenti negli spazi espositivi, sia per la prestigiosa collocazione nel cuore del centro storico di Gubbio. 

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TUTTI I GIORNI
30 ottobre – 1 novembre | 6 – 8 novembre 2026
Apertura stand 09:00–20:00
Durante il periodo della manifestazione:

AREA KIDS

Area Gioco con attività creative, laboratori, truccabimbi, e tante altre attività gratuite per bambini da 3 ai 12 anni. Area stand di Piazza Quaranta Martiri

Caccia al Tartufo

“Cerca e cava” simulata del tartufo.
Iniziativa gratuita in piazza Oderisi.

TEMPORARY TRUFFLE EXHIBITION e Mostra Fotografica

L’uomo e il territorio, cerca e cavatura del tartufo. Un racconto per immagini.
Con apertura gratuita in tutte le giornate della Mostra dalle 10:00 alle 20:00.
Galleria della Porta, Corso Garibaldi.

PROGRAMMA

18:00 TEMPORARY TRUFFLE EXHIBITION
Mostra fotografica ed immersiva
Inaugurazione mostra fotografica e realtà immersiva dedicata al bosco, alla cerca e cava del tartufo.
Aperitivo al tartufo a cura di Ristorante Officina dei Sapori.
Galleria della Porta, Corso Garibaldi.
Evento gratuito

18:00 Inaugurazione
Mostra Mercato del Tartufo Bianco di Gubbio 45ª edizione.
Aperitivo a cura di Tipic Umbria.
Area stand, Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

20:00 Serata di Gala
Truffle experience. Con cucina firmata da FRATELLI SERVA stella Michelin 2026.
Ospite della serata Mariano di Vaio, brand ambassador di Jimmy Tartufi.

Sponsor della serata e
fornitore ufficiale del Tartufo Bianco:
 

 

Palazzo della Porta, Via Savelli della Porta – Gubbio.
Evento a pagamento con prenotazione obbligatoria: 075 9220693 – 328 9865735

10:00 Incontro – Presentazione della riedizione del libro
“Il tartufo a Gubbio – notizie e curiosità dalle carte d’archivio” a cura di Fabrizio Cece, con distribuzione del volume.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

11:00 Show Cooking
A cura di Agriturismo Guinzano “Bianco su Bianco” con lo chef Roberto Salvi Marchetti.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

11:30 Tartufo street food
Con Gianmarco Cro.
Corso Garibaldi.
Evento gratuito

15:00 Incontro “Restare per scelta: giovani, aree interne e agricoltura come futuro possibile”
A cura di Generazione T.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

16:30 Show Cooking
A cura di Officina dei Sapori con Michele Mosca Selezione “Radici e Profumi: faraona, sedano rapa, nocciole tostate e tartufo bianco” con lo chef Giacomo Ramacci.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

18:30 Show Cooking
A cura di Ristorante il Custode “Cubetto di maialino morbido e arrostito, verza brasata e salsa fondo bruno e tartufo nero” con lo chef Marco Bistarelli.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

10:00 Incontro “Erbe spontanee, medicali ed officinali – le tradizioni del nostro territorio”
A cura dell’Associazione Iridium con Mario Salciarini.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

11:00 Tartufo street food
Con Gianmarco Cro.
Corso Garibaldi.
Evento gratuito

11:30 Show Cooking
A cura di Ristorante Conte Fabiani “Oro Puro: preparazione live del Risotto d’autore all’Oro di Gubbio” con lo chef Gaetano Esposito.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

15:00 Show Cooking, in cucina con Ruben
Con chef Ruben Bondì e Gianmarco Cro.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

17:30 Tartufo street food
Con Gianmarco Cro.
Corso Garibaldi.
Evento gratuito

18:30 Show cooking
A cura di Azienda Agricola Mi.Le.Ghi “Calici e tartufo: Calluna e Lilium, i fiori di Burano” con lo chef Alessio Pierini.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento a pagamento

11:00 Show Cooking
A cura di Tipic Umbria “Gubbio in tavola” con le “due Nonne Cuciniere”.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

16:00 Talk “Radici e Futuro – la risorsa bosco: Innovazione agricola, tutela forestale e turismo lento – il modello filiera del tartufo come esempio di sviluppo delle aree interne”
Con Dominga Cotarella, Presidente Coldiretti Umbria, Presidente nazionale di Fondazione Campagna Amica; Antonio Brunori, Segretario Generale PEFC, giornalista pubblicista e docente presso Università degli Studi di Perugia; Antonella Brancadoro, Direttore dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo; Oderisi Nello Fiorucci, esperto di destination management; e Andrea Cecchini, imprenditore azienda Jimmy Tartufi. Modera Giacomo Marinelli Andreoli.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

18:00 Show Cooking LE ECCELLENZE EUGUBINE
“Il baccalà alla ceraiola” a cura dell’Università dei Muratori, Scalpellini e Arti Congeneri di Gubbio.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

11:30 Show Cooking
A cura di Ristorante Officina dei Sapori “Risotto dolce: mantecato al cioccolato bianco, crumble di nocciole e tartufo bianco” con lo chef Lorenzo Pisapia.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

16:00 Incontro “Sorella Selva: San Francesco e il respiro del bosco”
A cura del Comitato Francesco a Gubbio, modera Daniele Morini.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento gratuito

17:30 Show Cooking
A cura di AIS – Associazione Italiana Sommelier delegazione Gubbio “ALCHIMIE ITALIA & FRANCIA – Contaminazione di terre e sapori: dialogo tra i terroir d’Italia e di Francia in una profusione di vino, tartufo e formaggio” con lo chef Alessio Manucci.
Area stand di Piazza Quaranta Martiri.
Evento a pagamento