Procedimento
Mettere in una padella aglio, olio extravergine d’oliva e rosmarino. Fare soffriggere un po’ e aggiungere i funghi porcini tagliati a dadini, contemporaneamente in un’altra padella mettere aglio, rosmarino e il filetto tagliato a dadini. Cuocere per circa 7 minuti, quindi unire al filetto cotto i funghi porcini, insaporire per qualche minuto e mettere su un piatto di portata. Infine, aggiungere il tartufo. Con un piatto così autunnale ci si sposa bene un Brunello di Montalcino.
Vino consigiato:
- Brunello di Montalcino
Ingredienti:
- aglio, sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- funghi porcini
- filetto
- tartufo
Ricetta di Laura Turbesi